Ирландский кофе или айриш кофе называют «визитной карточкой» Северной Ирландии. Он невероятно вкусный и насыщенный, предназначенный для взрослых – в состав ингредиентов входит виски, в результате получается не просто тонизирующий напиток, а горячий кофейно-алкогольный коктейль, который согревает, бодрит, улучшает настроение, дает заряд энергии. Его очень приятно пить в холодный пасмурный день, наслаждаясь потрясающим вкусом и ароматом.
Айриш-кофе популярен во всем мире. Он входит в список официальных коктейлей, Международной ассоциации барменов IBA и имеет свой день рождения – 19 июля, когда в разных странах мира проходят конкурсы на лучший рецепт ирландского кофе с виски. В классическую рецептуру входит 4 ингредиента:
Несмотря на простой состав, есть в приготовлении ирландского кофе определенная сложность – сливки должны плавать на поверхности в виде легкого облачка. Этого получается достичь, используя очень горячий эспрессо и очень холодные сливки, которые не должны быть слишком густыми.
Ирландский кофе продается в высоком айриш-бокале из прозрачного стекла, куда сначала наливают горячий эспрессо, затем добавляют сахар и слегка подогретый виски, перемешивают. В это же время в шейкере вместе с кубиком льда взбиваются холодные сливки до состояния крема, после чего выкладываются барной ложкой на поверхность напитка ровным слоем. Калорийность айриш-кофе, приготовленного по классическому рецепту, 150 Ккал.
Классический рецепт кофе по-ирландски популярен во всем мире. Но современные бариста в авторских кофейнях постоянно его видоизменяют, добиваясь нового вкуса. Многие их вариации весьма удачные, например – дамский айриш-кофе. Его рецепт отличается от традиционного видом добавляемого в кофейный напиток алкоголя – вместе крепкого виски используется сливочный ликер. Не менее интересные варианты:
В жарких странах популярен холодный кофе по-ирландски. Его готовят по классическому рецепту, но с добавлением колотого льда. Готовый эспрессо, объемом 200 мл, максимально остужают. В него добавляют 30 мл холодного виски и сахар по вкусу. Полученный напиток сверху украшают сливками. Его можно пить даже на пляже. Он дает мощный заряд бодрости, освежает в жару.
Ирландский кофе, приготовленный по любому рецепту, подают в прозрачном айриш бокале и пьют, не используя коктейльную трубочку. Этот напиток можно готовить самостоятельно. Его приятно пить длинными зимними вечерами, сидя в теплой гостиной перед камином, когда за окном бушует вьюга или льет проливной дождь.
