Многие из нас пьют кофе не только по утрам. Одни его ценят за бодрящий эффект, вторым нравится его вкус, третьим он дает заряд энергии и позволяет «перебить» аппетит. Но даже те, кто не злоупотребляют этим напитком, рано или поздно задаются вопросом, сколько кофеина в чашке кофе? С этим будем разбираться далее.
Спешим напомнить вам, что настоящий зерновой кофе лучших сортов вам доставит наша компания Coffee-bean. Мы работаем с 2008 года и за это время завоевали звание проверенного и надежного поставщика. Все эти обстоятельства позволяют гарантировать качество и оригинальность всех выставленных на продажу кофейных зерен, доставку которых мы предлагаем в ваш дом, кофейню или офис.
Сколько кофеина содержится в кофе, напрямую зависит от его сорта. Среди самых популярных и распространенных во всем мире – Арабика и Робуста. Их плантации находятся в разных странах мира, климатические условия также влияют на крепость и вкусовые нотки.
Робусту выращивают страны, где много солнца и сложные в плане жары и зноя температурные условия. Этот сорт имеет крепкий вкус с выраженной горчинкой и все потому, что имеет высокое содержание кофеина – до 2,7% на 100 грамм, благодаря чему его широко используют в смесях с Арабикой, что позволяет достичь великолепных вкусовых качеств и аромата.
Арабика более сложна в выращивании, поскольку требует определенного температурного режима и уровня влажности. Этот сорт содержит меньшее количество кофеина (не более 1-1,5% на 100 грамм), что обеспечивает ему сложный вкус с разными нотками (фруктовыми, ванильными, цветочными, карамельными) и легкую кислинку.
Важно отметить, что при обжарке количество кофеина в кофе остается прежним — столько же, сколько его было в зеленом зерне.
Профессиональные бариста знают – то, сколько кофеина в кружке кофе зависит от напитка, который в нее налит. Порой это позволяет им угадывать, что именно хочет клиент – взбодриться, «проснуться», получить вкусовое наслаждение и т.д. Итак:
эспрессо 30 мл – 127-198 мг;
американо 120 мл – 85-117 мг;
капучино 180 мл – 100-126 мг;
латте 400 мл – 200-360 мг.
Что касается растворимого кофе: несмотря на его неплохой вкус, натурального кофеина в нем почти нет, поскольку его концентрация поэтапно снижается до минимальных значений вплоть до полного отсутствия в результате обработки – вымачивания, нагрева, сушки. Вместо него ответственные производители добавляют специальные синтетические вещества, которые также дают бодрящий эффект. Их содержание в одной кружке, объемом 360 мл, может доходить до 98 мг, почти столько же, сколько и в черном чае. А вот в зеленом чае на 230 мл объема, его не более 45 мг, что позволяет пить его на ночь без риска спровоцировать бессонницу или плохой сон.
Нужно знать, сколько кофеина в чайной ложке кофе, в том числе и потому, что это природное химическое вещество из группы ксантинов, оказывает, как положительное, так и отрицательное воздействие на наш организм. Польза от него заключается в следующем:
стимуляция ЦНС, что требуется для устранения сонливости и повышения жизненной энергии;
улучшение физической производительности, в том числе во время силовых тренировок и тренировок на выносливость;
повышение уровня адреналина в крови, что требуется для повышения сердечного ритма, артериального давления и расширения дыхательных путей;
улучшение концентрации внимания, памяти, реакции и прочих когнитивных функций.
При этом нужно иметь в виду, что избыток кофеина в организме может стать причиной бессонницы по причине блокировки межклеточного медиатора аденозина, повышения артериального давления и увеличения сердечного ритма. Кроме того, его регулярное потребление вызывает привыкание вплоть до физической и психической зависимости, нарушает обмен веществ, провоцирует обезвоживание.
Первое, что нужно знать кофейным гурманам – умеренное потребление кофеина не приносит вреда. Безопасной для взрослого человека считается суточная доза – до 300 мг. Имейте в виду, степень обжарки никак не влияет на его содержание, поскольку меняет исключительно вкусовые качества и аромат, но никак не воздействует на состав. Что касается способа приготовления, то количество кофеина останется неизменным, если вы варите кофе в турке, пользуетесь френч-прессом или кофемашиной суперавтомат. Его содержание может немного повыситься при приготовлении в гейзерной кофеварке – из-за длительного контакта с водой.
Менеджеры нашей компании Coffee-bean подберут для вас кофе с оптимальным количеством кофеина, в наличии есть разные виды и сорта, как моно, так и миксы из Арабики и Робусты, выращенные на плантациях разных стран мира, которые мы получаем от проверенных поставщиков.
Попробовав кофе нашей торговой марки, вы насладитесь великолепным сочетанием вкуса, пользы и истинного аромата свежеобжаренных зерен. Обращайтесь – найдите свой любимый вид кофе!
Мы давно занимаемся кофе и знаем о нем всё! В том числе с какими сиропами его можно и нужно сочетать. Обращайтесь к нашим консультантам за возможностью получить новые изысканные вкусы напитка!
Профессиональное техническое обслуживание кофемашины Saeco значительно продлит срок службы. Эту услугу, ремонт в Москве и Санкт-Петербурге предлагает наша компания Coffee-Bean.
Однорожковую профессиональную кофемашину для офиса, бара, ресторана или кофейни вы сможете заказать в Coffee-bean. Предлагаем большой ассортимент надежного оборудования от известных брендов!
