Оптимальная температура кофемашины для приготовления кофе - Coffee-Bean

Оптимальная температура кофемашины для приготовления кофе

Настоящие кофеманы и просто ценители ароматного напитка знают, что его вкус зависит от правильного приготовления, где немаловажное значение имеет температура воды. Методом проб и ошибок установлено, что классический эспрессо приобретает насыщенный вкус и густой аромат во время варки при температурных показателях 85-95 градусов. Если же напиток готовится из натуральных кофейных зерен светлой обжарки, то температурный диапазон сужается до 90-95, причем верхний предел делает их традиционно кисловатый вкус более сладким, а нижний предел – уменьшает жареное послевкусие. Эти моменты нужно учитывать, когда подбирается оптимальная температура кофемашины, в которой все чаще и чаще в наши дни готовят кофе и дома, и в офисе, и на продажу.

Что влияет на температуру заваривания кофе в кофемашине?

Температура воды в кофемашине зависит от целого ряда факторов и в первую очередь, от типа, марки и модели агрегата. Современные мультибойлерные эспрессо-машины обеспечивают точный температурный диапазон заваривания, чего нельзя сказать о старых моделях с двухконтурной бойлерной системой, где могут наблюдаться разные температурные показатели на каждом контуре, в зависимости от того, насколько близко он находится к нагревательному устройству. Еще сложнее дело обстоит с однобойлерными машинами, где ограничен диапазон температурных регулировок.

Кроме того, температура кофе в кофемашине зависит от температурных показателей воды в каждом контуре и кофейной таблетки. На нее также влияет время экстракции. Вместе они меняют баланс ароматических соединений за счет высвобождения сахарозы, фенольных соединений, яблочной и лимонной кислоты, кетонов, альдигидов и пирозинов, придающих напитку определенный вкус, аромат и послевкусие. Здесь нужно отметить следующее:

  • регулируя температурные настройки при заваривании кофейных зерен, можно добиться желаемого вкуса и аромата напитка;
  • изменение температурных показателей по-разному влияет на разные виды и сорта кофе, достичь идеального вкуса можно только методом проб и ошибок.

Наша компания Coffee-Bean предлагает широкий выбор современных профессиональных и полупрофессиональных кофемашин с возможностью регулировки температурных показателей. Их можно купить или взять в аренду на любой период времени. Также у нас можно заказать кофе в нужном количестве с доставкой по Москве и СПБ.

Температура кофемашины

Как выполняется регулировка температуры кофемашины?

Правильная регулировка температуры кофемашины рекомендуется профессиональными бариста для достижения идеального вкуса кофе. В помощь вам мы подготовили небольшие советы от профессионалов:

  • пролитие небольшого количества воды перед приготовлением, чтобы сдвинуть температуру рабочих контуров в сторону оптимальной для экстракции молотого кофе;
  • сохранение кофейной таблетки в портафильтре, что позволяет удержать ее тепло, оставшееся от приготовления предыдущей порции напитка;
  • не допускать потери тепла внутри агрегата.

Регулярная доставка качественного свежеобжаренного кофе и современная мощная кофемашина со всеми необходимыми для достижения оптимального режима работы регулировками сделают кофейные напитки в вашем заведении лучшими в городе. А заказать и кофе, и кофемашину вы можете в нашей компании на самых выгодных условиях. Звоните и убедитесь в этом сами!


Поделиться:
Смотрите также:
Аренда кофемашины сроком на 1 месяц - Coffee-Bean

Нужна кофемашина на 1 месяц в аренду или прокат? У нас вы получите выгодные условия и лучший сервис. Работаем для вас с 2008 года. Нас рекомендуют!

Как правильно выбрать кофемашину для дома? - Coffee-Bean

Советы как правильно выбрать домашнюю кофемашину от профильной компании Coffee-bean. Что нужно учесть – читайте в статье.

Как пользоваться рожковой кофемашиной на профессиональном уровне? - Coffee-Bean

Как пользоваться рожковой кофемашиной с капучинатором и без? Рассмотрим на примере оборудования Delonghi. Полезные советы от специалистов профильной компании.